Mereuță tropicală haotică

Amestecați bucățile de ananas (împreună cu sucul din pachet), zahărul brun și romul într-o tigaie. Gătiti la foc mare până când lichidul se evaporă și ananasul devine lipicios și caramelizat, aproximativ 8 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească complet.

Batiți smântâna și zahărul pudră împreună pentru a obține vârfuri moi folosind un mixer electric, apoi amestecați ușor iaurtul de cocos. Măcinati cuiburile de mereuță, apoi turnați-le în amestecul de smântână. Adăugați frunzele de mentă tocate și amestecați ușor pentru a combina. Turnați amestecul de smântână pe o farfurie de servire sau împărțiți între patru farfurii mici, apoi turnați bucățile de ananas caramelizat și stropiți cu siropul rămas din tigaie.

Tăiați fructele de pasiune în jumătate, apoi folosiți o linguriță pentru a scoate pulpa. Turnați pulpa peste haos și presărați cu frunzele întregi de mentă și fulgii de cocos.