Cornes de Gazelle (Kab al Gazal)

Directions

1. 1Amesteca în bol mare făina, sarea, untul topit, uleiul, mierea și oul. Combinați toate ingredientele și adăugați treptat apă până obțineți un aluat moale.
2. 2Frământați viguros 10 minute, până devine elastic și nu se lipește. Acoperiți cu un șervet curat și lăsați să se odihnească în timp ce pregătiți macarimile.
3. 3Amestecați alunele decojite cu zahărul și măcinați-le (ideal cu un robot de bucătărie).
4. 4Adăugați apa de flori de portocală, untul și masticul (dacă folosiți). Frământați macarimile și formați fire de 5 cm lungime și 2 cm grosime (aprox. 20 g fiecare).
5. 5Împărțiți aluatul în 6 bile.
6. 6Așezați o bilă pe o suprafață unsă și întindeți-o cu un sucitor uns, formând un cerc subțire.
7. 7Puneți un fir de macarimi în centru și pliați-l, formând o semilună. Apăsați ușor marginile pentru a le lipi.
8. 8Sigilați marginile și tăiați semiluna cu un cuțit ascuțit, lăsând un bord de aprox. 3 mm.
9. 9Repetați până terminați aluatul și macarimile.
10. 10Așezați cornes de gazelle pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să se usuce la temperatura camerei, neacoperite, timp de 15 ore.
11. 11Puneți câteva găuri în partea superioară a fiecărui corn cu o ac de coasere subțire.
12. 12Încălziți cuptorul la 170°C. Ungeți ușor fiecare corn cu ulei.
13. 13Coaceți 7-9 minute, până capătă o culoare bej deschisă, având grijă să nu se ardă.
14. 14Lăsați-le să se răcească complet pe un grătar înainte de a le pune într-o cutie metalică sigilată pentru conservare.