Cozonac de dovlecel și fasole cu unt cu pesto
By Chef Costa Rica
Ingredients
- 500 g dovlecel (3-4 bucăți medii)
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 25 g unt
- câteva ramuri de cimbru
- câteva ramuri de oregano, plus câteva frunze pentru decorare
- 2 foi de dafin
- 250 ml vin alb
- 400 g fasole conservă cu unt
- 6 căței usturoi zdrobiți
- 1 lămâie tăiată în jumătăți
- 150 ml supă de legume sau pui
Directions
- 1Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Feliază dovlecelul în rondele de ½ cm grosime folosind o mandolină sau un cuțit ascuțit. Încinge uleiul și untul într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor sau într-un vas castronar antiaderent la foc mediu și prăjește dovlecelul timp de 8-10 minute, până începe să se rumenească.
- 2Adaugă ierburile și foile de dafin și turnă vinul. Găteste pentru câteva minute suplimentare, până când alcoolul se evaporă, apoi adaugă fasolea cu unt, lichidul din conservă și usturoiul. Așează jumătățile de lămâie în interior. Toarnă supa și lasă să fiarbă, apoi acoperă și coace în cuptor pentru 1 oră.
- 3Aruncă foile de dafin și jumătățile de lămâie, dacă dorești, și toarnă pesto-ul, apoi presară frunzele de oregano.
Nutrition per serving
122 kcal · 6g protein · 34g carbs · 15g fat