Pui marinat cu orzo la lămâie, roșii și feta

Japanese · Total: 35 min · Prep: 10 min · Cook: 25 min · 4 servings

By Chef Costa Rica

Ingredients

200 ml vinaigrette de lămâie și parmezan (a se vedea 'Completarea preparatului')
4 piepturi de pui de aproximativ 700 g
2 lingurițe oregano uscat
600 g orzo la lămâie (a se vedea 'Completarea preparatului')
250 g roșii tocate grosier
1/2 castravete tocat fin
50 g măsline tocate grosier
100 g feta sfărâmată
herbe moi rămase, pentru garnitură

1Amestecați 80 ml din vinaigrette cu puiul și oregano uscat. Lăsați deoparte la frigider pentru a marina cel puțin 30 de minute sau până la 2 ore.
2Încălziți cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6 și aranjați puiul într-o tavă de copt. Turnați peste orice marinadă rămasă, apoi coaceți timp de 20-25 minute până când puiul este gătit complet. Lăsați deoparte pentru a se odihni timp de 5-7 minute înainte de a felia. Amestecați sucurile din tavă și păstrați-le deoparte.
3În timp ce puiul se odihnește, amestecați restul de vinaigrette cu orzo, roșii, castravete, măsline și feta. Amestecați bine și condimentaţi după gust. Serviți puiul deasupra și presărați cu ierburi moi rămase din pregătirea inițială a orzo.

197 kcal · 22g protein · 18g carbs · 14g fat