French Toast Umplut cu Brânză de Vaci

Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F. Ungeți generos o tavă pentru pâine de 10 cm x 21 cm / 4'' x 8''.

Pregătiți umplutura de brânză de vaci - bateți (sau amestecați) brânza de vaci, zahărul și extractul de vanilie până se combină. Adăugați apoi oul și sucul de lămâie, bateți/amestecați până devine neted, ușor și spumos.

Amestecați ingredientele amestecului de ou într-un bol mare.

Îngropați 2 felii de pâine în amestecul de ou. Deoarece folosiți pâine proaspătă, ar trebui să se înmoaie rapid cu amestecul de ou.

Așezați baza tavii cu pâinea înmuiată în ou. Taiați pâinea dacă este necesar pentru a umple spațiile. Repetați de 3 ori mai mult, astfel încât să aveți 3 straturi de pâine înmuiată în ou.

Răspândiți umplutura de brânză de vaci peste pâine. Adăugați apoi alte 2 straturi de pâine înmuiată în ou.

Faceți câteva puncte pe suprafață cu unt și presărați zahăr deasupra.

Coaceți timp de 40 de minute până devine aurie și pufoasă. Verificați la 30 de minute - dacă partea superioară este deja aurie închisă, acoperiți-o cu folie de aluminiu și întoarceți-o în cuptor pentru a termina coacerea (asta am făcut eu).

Lasați să se odihnească 15 minute în tavă înainte de a o răsturna pe un grătar de răcire pentru a se odihni încă 5 minute.

Pentru servire, adăugați zmeură macerată. Combinați zmeura cu zahărul într-un bol și lăsați-o deoparte să „transpiri” cel puțin 20 de minute.