Piept de Pui Cremos cu Lămâie
By Chef Kenya (@chef_kenya)
Ingredients
- 600 g piept de pui (2 bucăți mari)
- 1/2 lingiță sare de gătit (sare kosher)
- 1/4 linguriță piper negru
- 1/4 cană făină (fără aromă sau universală)
- 40 g unt (nesărat), topit
- 1-2 căței de usturoi, tocat mărunt
- 1 1/4 cani supă de pui
- 3/4 cană smântână groasă
- 3-4 linguri suc de lămâie (reglați după gust, începeți cu 3 linguri)
- 2 lingurițe muștar dijon
- 3/4 cană parmezan ras proaspăt sau ras fin din conservă (notă 3)
Directions
- 1Feliati pieptul de pui orizontal pentru a crea două felii subțiri (veți obține în total 4 felii subțiri).
- 2Presărați fiecare parte cu sare și piper, apoi acoperiți-le cu făină, scuturând excesul.
- 3Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Gătiți puiul 2 minute pe fiecare parte până devine auriu și crocant, apoi scoateți-l pe un platou.
- 4Adăugați puțin unt în tigaie dacă este uscat - dar nu ar trebui să fie necesar. Adăugați usturoiul, amestecați 10 secunde.
- 5Adăugați supa de pui, smântâna, sucul de lămâie și muștarul dijon. Aduceți la fierbere și zgâriați fundul tigăii pentru a dizolva bucățile maro în lichid. Folosiți un bătător dacă este necesar pentru a dizolva muștarul.
- 6Adăugați parmezanul, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă rapid timp de 3 minute sau până când sosul se îngroașă ușor. Adăugați sare, piper și ajustați sucul de lămâie după gust.
- 7Întoarceți puiul în tigaie (adăugați și zeama de pe platou), amestecați pentru a-l acoperi. Serviți!
- 8Puteți servi cu paste sau piure de cartofi. Presărați pătrunjel tocat dacă folosiți.