Risoni cu ciuperci și spanac cremos (One Pot)
By Chef East Timor
Ingredients
- 1 linguriță ulei de măsline
- 600 g ciuperci (feliate, am folosit ciuperci buton)
- 3 linguri unt nesărat
- 3 căței de usturoi (tocat mărunt)
- 1 ceapă mică (tăiată fin)
- 3 linguri făină
- 375 ml lapte (am folosit lapte cu conținut scăzut de grăsime)
- 750 ml supă de pui
- 1 1/2 cani risoni nepreparat (Notă 1)
- 1/2 linguriță sare
- piper negru
- 75 g parmezan ras
- 250 g spanac congelat (dezghețat, scurs de apă în exces)
Directions
- 1Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mare (dacă nu ai o tigaie antiaderentă, adaugă mai mult ulei).
- 2Adaugă ciupercile și gătește până se înmoaie (aproximativ 3 minute). Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.
- 3Scade focul la mediu și topește untul în tigaie. Adaugă usturoiul și ceapa, și călește până ce ceapa devine translucidă - aproximativ 3 minute.
- 4Adaugă făina, amestecă bine și gătește pentru 1 minut.
- 5Toarnă laptele și supa de pui și folosește un tel pentru a amesteca amestecul de unt cu făină în lichid.
- 6Crește focul la mediu-mare. Adaugă risoni, sare și piper, amestecă o dată, apoi pune capacul (Notă 2). Adu la punctul de fierbere, apoi lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 8-10 minute sau până când risoni este gătit, dar încă ușor ferm, și sosul este încă destul de lichid. Notă: Dacă ai un aragaz puternic, reduce flacăra puțin astfel încât să fiarbă doar.
- 7În timp ce risoni se gătește, rupe spanacul în bucăți mici cu degetele.
- 8Scoate tigaia de pe foc. Amestecă parmezanul, spanacul și ciupercile gătețe. Verifică dacă mai este nevoie de sare sau piper.
- 9Servire imediat, presărat cu parmezan proaspăt ras și pătrunjel tocat fin, după preferință.
Nutrition per serving
450 kcal · 25g protein · 65g carbs · 18g fat