Syrniki (clatite cu branza)

Directions

1. 1Puteți cumpăra brânză de vaci fără lichid, dar dacă este în zer (lichid), trebuie scursă. De asemenea, este mai bine să stoarceți brânza de vaci pentru a elimina excesul de umiditate. Apoi frecați brânza de vaci printr-o sită pentru a obține o textură foarte moale și aerisită. Poate părea mai ușor să faci asta printr-un blender, dar nu o face - blenderul îi va da o textură lipicioasă, vâscoasă, care va necesita mai multă făină.
2. 2Transferați brânza de vaci „răzuită” într-un castron. Apoi adăugați ouăle, făina, zahărul, extractul de vanilie și sarea.
3. 3Amestecați bine cu o lingură mare pentru a obține o masă omogenă, lipicioasă.
4. 4Presărați o masă de tăiat sau o masă cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească. Tăiați o minge mică de aluat. Folosind o ceașcă sau un inel metalic, modelați un syrnik perfect rotund. Dacă este prea sus, apăsați-l ușor în jos cu palma. Repetați până când ați epuizat tot aluatul.
5. 5Încinge uleiul de măsline într-o tigaie. Pune syrniki-urile în tigaie și prăjește-le aproximativ 4 minute pe o parte până se rumenesc. Apoi răsturnați syrniki-urile și prăjiți-le încă 3 minute cu capacul pus până când sunt complet fierte și aurii pe ambele părți. Timpul exact necesar poate varia în funcție de grosimea syrniki și de tigaie.
6. 6Serviți syrniki-ul cu dulceață, smântână, fructe de pădure sau alte fructe la alegere.