Crochete de Yuca (Cassava Croquettes)
By Chef Spain (@chef_spain)
Ingredients
- 450 g yuca sau cassava, curățată și tăiată bucăți
- după gust sare
- 2 ouă bătute
- 1/2 cană pesmet
- ulei vegetal pentru prăjit
Directions
- 1Fierbeți yuca în apă cu sare la foc mediu aproximativ 15 minute, până devine fragedă. Scurgeți și îndepărtați fibrele din interior. Pasează-o într-un castron mare.
- 2Bateți ouăle într-un bol separat. Așezați pesmetul într-un alt bol.
- 3Modelați crochetele cu mâinile, dându-le forma de cilindru mic (ca în imagine).
- 4Treceti crochetele prin ouă, acoperind-le pe toate părțile, apoi presarati-le cu pesmet.
- 5Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare până ajunge la 180°C.
- 6Prăjiți crochetele în ulei fierbinte aproximativ 4 minute, până se rumenesc pe toate părțile, întorcându-le o dată pe jumătate din timp.
- 7Scoateți-le și așezați-le pe un servet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți cu felii de lămâie și salsa rosată sau cu sosul dvs. preferat.