Picadillo din carne de vită cubaneză

Într-o tigaie de mărime medie, rumeniți carnea de vită tocată cu un strop de chimen și piper, scurgeți excesul de grăsime și lăsați-o deoparte.

Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mic și gătiți ceapa tăiată cubulețe până se înmoaie

Adăugați usturoiul tocat și gătiți până aproape auriu.

Amestecați ardeiul gras, chimenul, piperul și puțină sare – nu prea mult deoarece măslinele și caperele sunt sărate.

Adăugați bucățile de cartofi și gătiți aproximativ 5 minute.

Se adauga carnea de vita si vinul, se lasa lichidul sa se reduca.

Adăugați stafidele și sosul de roșii când cartofii sunt aproape gătiți pe jumătate (un cuțit poate trece cu ușurință în prima parte, dar centrul este încă foarte ferm).

Mai fierbeți încă 5 minute și apoi adăugați măslinele și caperele.

Continuați să gătiți la foc mediu, amestecând din când în când, până când cartofii sunt gata. Dacă sosul se îngroașă prea mult, mai puteți adăuga puțin vin sau puțină apă. Gustați și ajustați orice condimente: sare, piper, chimen sau măsline/capere suplimentare.

Serviți cu orez, pătlagini coapte prăjite și o salată mică.