Picadillo din carne de vită cubaneză
By Chef Cuba (@chef_cuba)
Ingredients
- 1 kg carne de vită tocată
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă mijlocie mare (tăiată cubulețe)
- 6 catei de usturoi (tacati marunt)
- ½ ardei gras (tacat cubulete)
- 1 lingura chimen macinat
- 3 cartofi mici (curățați și tăiați în bucăți mici)
- ¾ cană de vin alb sec
- ½ cană măsline verzi întregi (umplute cu piment)
- ½ cană stafide
- ¼ cană capere (scurcate)
- 16 uncii de sos de roșii (2 cutii de 8 oz)
- Sare si piper dupa gust
- Orez alb în stil latin
- Patlagini coapte prajite
- Curtido de roșii și ceapă
Directions
- 1Într-o tigaie de mărime medie, rumeniți carnea de vită tocată cu un strop de chimen și piper, scurgeți excesul de grăsime și lăsați-o deoparte.
- 2Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mic și gătiți ceapa tăiată cubulețe până se înmoaie
- 3Adăugați usturoiul tocat și gătiți până aproape auriu.
- 4Amestecați ardeiul gras, chimenul, piperul și puțină sare – nu prea mult deoarece măslinele și caperele sunt sărate.
- 5Adăugați bucățile de cartofi și gătiți aproximativ 5 minute.
- 6Se adauga carnea de vita si vinul, se lasa lichidul sa se reduca.
- 7Adăugați stafidele și sosul de roșii când cartofii sunt aproape gătiți pe jumătate (un cuțit poate trece cu ușurință în prima parte, dar centrul este încă foarte ferm).
- 8Mai fierbeți încă 5 minute și apoi adăugați măslinele și caperele.
- 9Continuați să gătiți la foc mediu, amestecând din când în când, până când cartofii sunt gata. Dacă sosul se îngroașă prea mult, mai puteți adăuga puțin vin sau puțină apă. Gustați și ajustați orice condimente: sare, piper, chimen sau măsline/capere suplimentare.
- 10Serviți cu orez, pătlagini coapte prăjite și o salată mică.
Nutrition per serving
171 kcal · 8g protein · 21g carbs · 6g fat