Orez în stil latin cu pui sau curcan {Arroz con pollo o pavo}

Într-o tigaie mare sau într-o tigaie, se încălzește uleiul de măsline la foc mediu mic și se adaugă ceapa, usturoiul, ardeiul gras, achiote, chimen, praf de chili, boia de ardei și oregano, se fierbe aproximativ 5-7 minute sau până când ceapa și ardeiul sunt moi.

Adăugați roșiile, amestecați bine și gătiți încă 5 minute.

Adăugați mazărea fiartă, morcovii și curcanul sau puiul mărunțiți. Se amestecă bine și se fierbe câteva minute.

Adăugați orezul fiert, sosul de soia și bulionul de curcan sau de pui după gust. Se amestecă bine și se fierbe aproximativ 5-10 minute. Gustați și adăugați sare și condimente suplimentare după gust.

Se amestecă coriandru sau pătrunjelul tocat fin și se servește cu pătlagină coaptă prăjită, felii de avocado și/sau salată.