Orzo cu roșii cherry și scoici în unt de usturoi

1. Începeți prin a fierbe apa pentru orzo. Curățați și tocați fin ceapa și usturoiul. Tăiați roșiile cherry pe jumătate.

2. Încălziți un filet de ulei de măsline într-o tigaie mare, adâncă, la foc mediu-mare. Căliți ceapa cu o priză de sare și zahăr timp de 5-6 minute, până se înmoaie. Adăugați roșiile tăiate și gătiți încă 3-4 minute, până încep să se înmoaie.

3. Adăugați pasta de roșii, paprica afumată și jumătate din usturoiul tocat, și gătiți pentru un minut.

4. Adăugați orzo, cubul de supă de legume și 500 ml apă fiartă din ceaiul fierbinte. Aduceti la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și gătiți timp de 12-15 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea orzo.

5. Între timp, toacați pătrunjelul. Puneți untul într-un bol rezistent la căldură împreună cu usturoiul tocat rămas și topiți-l în microunde timp de 30 de secunde. Amestecați pătrunjelul tocat și o priză de piper negru în unt.

6. Scurgeți scoicile, apoi aranjați-le peste orzo. Gătiți acoperit încă 8-9 minute, sau până când scoicile sunt gata. Aruncați scoicile care nu s-au deschis, apoi turnați untul cu usturoi și pătrunjel deasupra pentru servire.