Salată picantă de somon miso cu spanac și kale
By Chef Cuba (@chef_cuba)
Ingredients
- 1 linguriță (15 ml) miso alb
- 1 linguriță (15 g) zahăr brun
- 1 linguriță (15 ml) sriracha
- 1/2 linguriță (7,5 ml) oțet de vin de orez
- 2 fileuri de somon de 110 g fiecare
- 150 g edamame decorticat
- 150 g frunze de spanac strivite și rupte
- 1 ardei roșu tăiat în felii subțiri
- 1 morcov mic julienat sau ras
- 2 fire de ceapă verde tocate mărunt
- 1 linguriță (7,5 g) semințe de susan prăjite
- 40 ml oțet de mere
- 1 linguriță (15 ml) sos soia
- 1 cățel mic de usturoi pisat
- 2 linguri (30 g) nutrițional yeast
- 1 linguriță (15 ml) ulei de susan
- 1 linguriță (15 ml) sriracha
Directions
- 1Amestecă miso, zahăr, sriracha și oțet. Întinde amestecul peste fileurile de somon. Încălzește cuptorul sau aerofritul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Așează somonul cu pielea în jos pe o tavă de copt sau direct în coșul aerofritului și coace pentru 10-12 minute până se gătește complet.
- 2Între timp, gătește edamame conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurge bine și lasă la răcit. Pentru dressing, pune toate ingredientele într-un blender și mixează până devine neted și cremos. Condimentează după gust și toarnă jumătate din dressing peste spanac într-un recipient mare.
- 3Masajează dressingul în spanac timp de 2-3 minute, până când frunzele devin mai întunecate și moi. Dacă transporți salata, pune restul de dressing într-un recipient mic, apoi aranjează ardeiul, morcovul, edamame, ceapa verde și somonul peste spanac în recipientul mare, în această ordine. Presară semințele de susan pe deasupra.
- 4Când ești gata să servești, toarnă dressingul peste salată și amestecă bine. Sau, dacă servești salata imediat, amesteca toate ingredientele (cu excepția somonului) într-un bol mare, apoi presară somonul deasupra.
Nutrition per serving
167 kcal · 5g protein · 15g carbs · 13g fat