Sandviș Cubano (Cuban Sandwich ou Mixto)

Amesteca în bolul mare uleiul, zest-ul de portocală, sucul de portocală, sucul de lămâie verde, usturoiul, coriandrul, oregano, cuminul, sarea și piperul.

Adaugă felii de carne Mojo în sos și amestecă bine.

Lasă carnea la marinat la frigider timp de 24 de ore, amestecând ocazional.

După marinare, scoate carnea din bol și pune-o pe o tavă de copt, cu partea grasă în sus.

Coace la 180°C timp de 1 oră.

Îndepărtează din cuptor și acoperă cu folie de aluminiu. Lasă să se odihnească 1 oră.

Felierează carnea Mojo și rezervă. Încălzește toasterul pentru sandvișuri (sau o presă de panini).

Încinge o tigaie mare la foc mare. Prăjește felii de carne Mojo pe ambele părți, apoi felii de jambon. Rezervă.

Taie pâinile în lungime. Întinde muștară pe fiecare parte.

Așează carnea Mojo pe jumătate inferioară a pâinii, apoi adaugă un strat de jambon, un strat de brânză și castraveți murati. Acoperă cu cealaltă jumătate a pâinii.

Cu ajutorul unui pensul de bucătărie, unge unt topit pe partea superioară și inferioară a fiecărui sandviș.

Învelește fiecare sandviș în hârtie de copt și încălzește-le în toaster sau presă de panini până devin crocante.