Sandviș Cubano (Sándwich cubano o mixto)

Într-un bol mare, amesteca uleiul, coaja de portocală rasă, sucul de portocală, sucul de lămâie, usturoiul tocat, coriandrul, oregano, cuminul, sarea și piperul.

Adaugă feliile de mojo de porc în sos și amestecă bine. Acoperă și lasă la marinat la frigider timp de 24 de ore, amestecând ocazional.

Scoate carnea din bol și pune-o pe o tavă de copt cu grăsimea în sus. Coace la 180°C pentru 1 oră.

Îndepărtează din cuptor și acoperă cu folie de aluminiu. Lasă să se odihnească 1 oră.

Tăie carnea de porc la felii subțiri. Rezervă.

Încălzește un grill sau o tigaie mare la foc mare. Prăjește feliile de mojo de porc pe ambele părți, apoi feliile de șuncă. Rezervă.

Taie pâinile în două pe lungime și unge cu mustar ambele părți.

Așează carnea de porc pe jumătatea inferioară a pâinii, apoi adaugă un strat de șuncă, un strat de brânză și castraveți murati. Acoperă cu jumătatea superioară a pâinii.

Unge părțile superioară și inferioară ale fiecărui sandviș cu unt topit. Învelește fiecare sandviș în hârtie de copt și încălzește-le pe grill sau pe planșă până devin crocante.