Cuñape - Pâine cu Brânză din Bolivia

Preîncălziți cuptorul la 190°C/375°F. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor cu unt și presărați cu făină. De asemenea, puteți coace cuñapele în forme pentru mini muffins sau cupcakes.

Răzuiți brânza mozzarella și puneți-o deoparte.

Într-un bol mare, amestecați untul moale sau topit, oul, laptele și o priză de sare (reglați sarea în funcție de sărătura brânzei). Amestecați ingredientele lichide cu o lingură sau furculiță.

Adăugați amidonul de tapioca și praful de copt. Adăugați-l în tranșe mici, pentru a preveni formarea cocosului. Amestecați cu o spatulă până când toate particulele de amidon sunt hidratate corespunzător.

Toarnați brânza deasupra și frământați.

Frământați până obțineți un aluat neted și uniform. Aluatul ar trebui să se desprindă ușor de mâini și de bol. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați o linguriță de lapte. Dacă este prea lipicios, presărați puțin amidon de tapioca pentru a obține consistența dorită.

Formați bile din aluatul cuñape, pentru pâini medii, fiecare bilă ar trebui să cântărească aproximativ 55-60 g. Plasați-le pe tava de copt, lăsând un spațiu de aproximativ 3 cm între ele, deoarece vor crește puțin în timpul coacerii.

Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 190°C/375°F timp de 15-20 minute sau până când încep să capete pete aurii pe deasupra.

Scoateți din cuptor și savurați-le calde. Puteți adăuga gem sau unt, dacă doriți. De asemenea, le puteți savura simple, cu o ceașcă de cafea, deoarece sunt delicioase așa cum sunt.