Cuñape - Pâine cu Brânză din Bolivia
By Chef Bolivia
Ingredients
- 300 g amidon de tapioca (sau 3 căni)
- 250 g brânză mozzarella (răzuită, echivalentul a 2 căni)
- 30 g unt (topit sau moale)
- 1 ou mare
- 120 ml lapte (jumătate de cană, se pot adăuga 1-2 lingurițe suplimentare dacă este necesar)
- 1 linguriță praf de copt
- O priză de sare
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 190°C/375°F. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor cu unt și presărați cu făină. De asemenea, puteți coace cuñapele în forme pentru mini muffins sau cupcakes.
- 2Răzuiți brânza mozzarella și puneți-o deoparte.
- 3Într-un bol mare, amestecați untul moale sau topit, oul, laptele și o priză de sare (reglați sarea în funcție de sărătura brânzei). Amestecați ingredientele lichide cu o lingură sau furculiță.
- 4Adăugați amidonul de tapioca și praful de copt. Adăugați-l în tranșe mici, pentru a preveni formarea cocosului. Amestecați cu o spatulă până când toate particulele de amidon sunt hidratate corespunzător.
- 5Toarnați brânza deasupra și frământați.
- 6Frământați până obțineți un aluat neted și uniform. Aluatul ar trebui să se desprindă ușor de mâini și de bol. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați o linguriță de lapte. Dacă este prea lipicios, presărați puțin amidon de tapioca pentru a obține consistența dorită.
- 7Formați bile din aluatul cuñape, pentru pâini medii, fiecare bilă ar trebui să cântărească aproximativ 55-60 g. Plasați-le pe tava de copt, lăsând un spațiu de aproximativ 3 cm între ele, deoarece vor crește puțin în timpul coacerii.
- 8Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 190°C/375°F timp de 15-20 minute sau până când încep să capete pete aurii pe deasupra.
- 9Scoateți din cuptor și savurați-le calde. Puteți adăuga gem sau unt, dacă doriți. De asemenea, le puteți savura simple, cu o ceașcă de cafea, deoarece sunt delicioase așa cum sunt.