Băuturi de dovleac cu curry și cocos

Amestecați toate ingredientele pentru chiftele într-un bol și frământați cu degetele. Formați bile de 1 inch.

Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie mare la foc mediu-mare și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile. Transferați chiftelele pe un platou.

Prăjiți ceapa cu untul în aceeași tigaie până se înmoaie, 5 minute, amestecând bucățile brunite de pe fundul tigăii. Adăugați pudra de curry și făina și gătiți pentru încă un minut. Amestecați supa de pui și aduceți la fierbere, amestecând constant până se îngroașă. Adăugați laptele de cocos. Reduceți focul.

Adăugați chutney-ul de mango, sarea și piperul. Puneți înapoi chiftelele în tigaie, acoperiți și fierbeți la foc mediu-mic pentru 15 minute, amestecând ocazional. Ajustați condimentele după gust.

Serviți cu orez basmati sau jasmin aburit și decorați cu coriandru proaspăt sau pătrunjel.