Băuturi de dovleac cu curry și cocos
By Chef Sweden (@chef_sweden)
Ingredients
- 1 pound carne tocată (sau 1/2 pound carne tocată de vită și 1/2 pound carne de porc tocată, sau 1 pound carne de pui tocată)
- 1 cană dovleac proaspăt ras fin sau cartof dulce
- 3 lingurițe struguri
- 1 ou mare (bătut ușor)
- 1 cană pesmet
- 1 cățel usturoi (tocat mărunt)
- 3/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri ulei de cocos pentru prăjit
- 1 ceapă mare (tăiată cubulețe)
- 1 lingură unt
- 2 linguri pudră de curry (click pe link pentru pudra de curry făcută în casă!)
- 3 1/2 lingurițe făină universală
- 1 cutie (400g) lapte de cocos
- 1 1/3 cană supă de pui
- 3 lingurițe chutney de mango (click pe link pentru chutney de mango făcut în casă!)
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri coriandru proaspăt tocat, plus extra pentru decor
Directions
- 1Amestecați toate ingredientele pentru chiftele într-un bol și frământați cu degetele. Formați bile de 1 inch.
- 2Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie mare la foc mediu-mare și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile. Transferați chiftelele pe un platou.
- 3Prăjiți ceapa cu untul în aceeași tigaie până se înmoaie, 5 minute, amestecând bucățile brunite de pe fundul tigăii. Adăugați pudra de curry și făina și gătiți pentru încă un minut. Amestecați supa de pui și aduceți la fierbere, amestecând constant până se îngroașă. Adăugați laptele de cocos. Reduceți focul.
- 4Adăugați chutney-ul de mango, sarea și piperul. Puneți înapoi chiftelele în tigaie, acoperiți și fierbeți la foc mediu-mic pentru 15 minute, amestecând ocazional. Ajustați condimentele după gust.
- 5Serviți cu orez basmati sau jasmin aburit și decorați cu coriandru proaspăt sau pătrunjel.