Taco cu carne de porc lipicioasă la aer cu salsa de cireșe și ardei iute
By Chef Cyprus
Ingredients
- 480 g bucăți de carne de porc belly, tăiate în cuburi de 2-3 cm
- 1 lingură zahăr brun închis
- 2 lingurițe cumin măcinat
- 1 linguriță Tajin sau pudră de ardei iute
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 2 căței de usturoi, răzuiți
- sucul unui lămâie
- 12 taco-uri din porumb, încălzite pentru servire
- smântână acră și felii de lămâie, pentru servire
- 2 cireșe, fără sâmburi și tocate mărunt
- 10 g ceapă verde, tăiată fin
- 10 g coriandru, tocat grosier, plus frunze suplimentare pentru decor
- 1 ardei iute roșu, tocat fin
- sucul și coaja rasă a unui lămâie
- 1-2 lingurițe zahăr pudră sau după gust
Directions
- 1Pune carnea de porc belly într-un bol mare, condimentează bine, apoi adaugă zahărul, cuminul, Tajinul sau pudra de ardei iute, coriandrul măcinat, usturoiul și sucul de lămâie. Amestecă bine pentru a acoperi carnea.
- 2Dacă ai timp, lasă carnea la marinat în frigider pentru 1 oră.
- 3Încălzește aerofry-ul la 190°C și gătește carnea de porc pentru 15-18 minute, întorcând-o pe jumătate, până devine maro închis și crocantă.
- 4Între timp, prepară salsa amestecând cireșele, ceapa verde, coriandrul, ardeiul iute, coaja rasă și sucul de lămâie, împreună cu zahărul (în funcție de maturitatea cireșelor, poți avea nevoie de mai mult sau mai puțin zahăr; începe cu 1 linguriță și ajustează după gust). Condimentează cu sare și amestecă bine, apoi lasă-o deoparte.
- 5Când carnea este gătită, umple taco-urile calde cu smântână acră, adaugă carnea, salsa de cireșe și presară coriandru tocat. Servește cu felii de lămâie pe care le poți stoarce deasupra.
Nutrition per serving
124 kcal · 12g protein · 18g carbs · 4g fat