Schnitzel de Pui cu Salată de Varză

Pentru salata de varză, amestecați toate ingredientele într-un bol mare. Condimentați ușor și puneți deoparte.

Așezați un strat de folie alimentară pe suprafața de lucru și puneți filetele de pui deasupra. Acoperiți cu alt strat de folie și folosiți un răzuitor pentru a bate puiul până ajunge la o grosime de 2-3 mm.

Așezați făina într-un bol și condimentaţi, apoi puneți ouăle într-un alt bol.

Scufundați puiul în făină, apoi în ou. Amestecați pesmetul cu parmezanul într-un bol adânc, apoi turnați puiul în amestec pentru a fi complet acoperit cu pesmet. Așezați puiul pe un platou și dați la frigider până când sunteți gata să gătiți (dacă nu îl pregătiți imediat).

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare și prăjiți șnitzelurile de pui în două rânduri. Prăjiți fiecare parte timp de 2-3 minute până devin complet aurii, apoi scoateți-le pe hârtie absorbantă pentru a scurge excesul de ulei. Puteți păstra puiul cald într-un cuptor cu căldură redusă în timp ce gătiți restul.

Serviți șnitzelurile cu salata de varză.