Hummus și Halloumi la Brunch pe o Taavă

Începe prin a pregăti hummusul. Rezervă 2 lingurițe năut, apoi pune restul într-un blender cu 4 lingurițe din lichidul conservelor (păstrează restul pentru o rețetă ca meringile vegane). Adaugă tahini, usturoi, suc de lămâie, 4 lingurițe ulei de măsline și o priză bună de sare. Mixează până devine neted, apoi verifică gustul și consistența. Adaugă puțină lămâie sau sare dacă este nevoie, și un pic mai mult lichid de năut dacă este prea gros - ar trebui să fie catifelat.

Amestecă toate ingredientele pentru salată cu condimente. Poți face acest lucru cu până la o oră înainte de servire, doar adaugă pătrunjelul în ultimul moment.

Încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie, prăjește halloumi 3 minute pe fiecare parte, până devine auriu și crocant. Toarnă miere și presară fulgi de ardei iute.

Pregătește o tavă mare sau o placă pentru a asambla micul dejun. Mută hummusul într-o bolă adâncă și pune-l în centrul plăcii, toarnă năutul rezervat și nucile de pin prăjite peste hummus, adaugă ulei de măsline și presară sumac. Împărțiți ouăle pe jumătate și aranjați-le într-un colț al plăcii, condimentaţi cu sare și sumac. Pune salata într-un alt colț și stivuiți halloumiul în altul.

Serviți cu pâine plată sau croissanti Za'atar.