Supă de conopida

Tăiați conopida în buchețe mici, de mărimea unei mușcături și clătiți-le bine.

Aduceți apă cu sare la fiert într-o oală mare. Adăugați buchetele de conopidă și gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Nu prea găti!

Scurgeți conopida, dar păstrați cel puțin 4 căni de apă de conopidă.

În aceeași oală goală, topim untul la foc mediu-mic. Se amestecă făina și se fierbe timp de 1 minut.

Turnați încet o cană de apă de conopidă în timp ce amestecați constant. Apoi adăugați restul de apă fierbinte de conopidă în trepte mici și fierbeți timp de 5 până la 7 minute. Se amestecă din când în când.

Adăugați buchetele de conopidă și fierbeți încă 3 minute, amestecând regulat. Se adauga apoi smantana pentru frisca si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si nucsoara.

Se serveste fierbinte cu o felie de paine proaspata (optional). Puteti presara deasupra niste patrunjel tocat sau arpagic pentru o nota de culoare.