Supă de conopida
By Chef Czech Republic (@chef_czech_republic)
Ingredients
- 2 kilograme de conopidă (aproximativ un cap mare)
- apa (pentru gatirea conopida)
- 3 linguri de unt
- 1/3 cană făină universală
- 4 căni de apă de conopidă (economisită de la gătirea conopidei)
- 1/4 cană smântână pentru frișcă (sau smântână groasă; mai mult după gust)
- sare (după gust)
- piper negru (după gust)
- 1/8 până la 1/4 linguriță de nucșoară (măcinată (opțional))
Directions
- 1Tăiați conopida în buchețe mici, de mărimea unei mușcături și clătiți-le bine.
- 2Aduceți apă cu sare la fiert într-o oală mare. Adăugați buchetele de conopidă și gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Nu prea găti!
- 3Scurgeți conopida, dar păstrați cel puțin 4 căni de apă de conopidă.
- 4În aceeași oală goală, topim untul la foc mediu-mic. Se amestecă făina și se fierbe timp de 1 minut.
- 5Turnați încet o cană de apă de conopidă în timp ce amestecați constant. Apoi adăugați restul de apă fierbinte de conopidă în trepte mici și fierbeți timp de 5 până la 7 minute. Se amestecă din când în când.
- 6Adăugați buchetele de conopidă și fierbeți încă 3 minute, amestecând regulat. Se adauga apoi smantana pentru frisca si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si nucsoara.
- 7Se serveste fierbinte cu o felie de paine proaspata (optional). Puteti presara deasupra niste patrunjel tocat sau arpagic pentru o nota de culoare.
Nutrition per serving
89 kcal · 2g protein · 8g carbs · 5g fat