Dal Chawal (Lentile și orez indian)
By Chef Bangladesh (@chef_bangladesh)
Ingredients
- 200 g linte roșie spartă
- 1 litru apă
- 1 ceapă (tăiată mărunt)
- 2 căței de usturoi (tocat fin)
- 1 linguriță semințe de cumin
- 1 linguriță pudră de turmeric
- 1 linguriță pudră de coriandru
- 1 linguriță garam masala
- 2 linguri ulei vegetal
- sare, după gust
Directions
- 1Spală orezul basmati sub apă rece până când apa devine clară pentru a îndepărta excesul de amidon.
- 2Încălzește o cratiță mare la foc înalt și adaugă apa. Las-o să fiarbă.
- 3După ce apa fierbe, adaugă orezul spălat și amestecă ușor.
- 4Redu flacăra la minim, acoperă cratița cu un capac etanș și lasă să fiarbă înăbuşit aproximativ 12-15 minute, sau până când orezul este gătit și apa a fost absorbită.
- 5Scoate cratița de pe foc și las-o să stea acoperită pentru 5 minute pentru ca aburul să termine gătitul orezului.
- 6Desfă orezul cu o furculiță pentru a separa boabele.
- 7Condimentează cu sare, după gust, dacă dorești.
- 8Spală lintea roșie sub apă rece până când apa devine clară.
- 9Încălzește uleiul vegetal într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugă semințele de cumin și gătește până încep să sară.
- 10Adaugă ceapa tocată și usturoiul tocat în cratiță. Gătește până când ceapa devine moale și translucidă.
- 11Încorporează pudra de turmeric, coriandrul măcinat și garam masala. Gătește încă un minut pentru a elibera aromele.
- 12Adaugă lintea roșie spălată în cratiță și amestecă pentru a o acoperi cu condimente.
- 13Toarnă apa și aduce la fierbere. Redu flacăra la minim și lasă să fiarbă înăbuşit aproximativ 30 de minute, sau până când lintea este moale și amestecul s-a îngroșat la consistența dorită. Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea.
- 14Condimentează dalul cu sare, după gust.