Tocană de pui cu cartofi dulci și arahide

1. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă mare la foc mediu și prăjiți pulpele de pui pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Scoateți puiul din tigaie, lăsând în urmă uleiul. Reduceți focul la mediu-mic.

2. Adăugați ceapa tocată în tigaie și căliți-o timp de 10-12 minute până se înmoaie, dar nu devine aurie. Amestecați ghimbirul și usturoiul și gătiți pentru un minut. Adăugați cuminul și gătiți încă un minut.

3. Adăugați cartofii dulci și amestecați pentru a-i acoperi cu ulei, apoi căliți-i câteva minute până încep să se înmoaie. Amestecați untul de arahide și turnați supa de pui și roșiile tocate. Clătiți conservă cu puțină apă și adăugați și aceasta. Amestecați ardeii grași congelati, returnați pulpele de pui în tigaie, apoi gătiți fără acoperire timp de 25-35 minute până când carnea de pui este gătită complet și sosul s-a îngroșat.

4. Amestecați periodic pentru a evita prinderea sosului. Presărați coriandru și arahide tocate deasupra.