Somalisk lam - sukar og injera
By Chef Denmark (@chef_denmark)
Ingredients
- 500 g flatbiff av lam (eller annet beinfritt lammekjøtt)
- 1 ss olivenolje
- 1 stk. løk
- 3 stk. potet
- 1 båt hvitløk
- 1 ts korianderfrø
- 0,5 linguri de ardei
- 1 ts gurkemeie
- 0,5 stk. grønn boia
- 0,5 stk. gul boia
- 0,5 stk. boia roșie
- 5 dl vann
- 1 stk. kjøttbuljongterning
- 0,5 ts tørrgjær
- 5 dl vann
- 0,25 l. sare
- 300 g hvetemel
Directions
- 1Skjær lammekjøttet i terninger (cca. 2 cm), og brun det i litt olje. Skjær løk i skiver, potetene i små terninger (cca. 2 cm), finhakk hvitløken og ha det i pannen med kjøttet.
- 2Rist koriander i panne på sterk varme til den "popper". Knus den i en morter. Ha det i pannen med det øvrige krydderet. La det steke videre på middels varme i ca. 5 minute pentru tilsetter paprika i grove biter, vann og buljong.
- 3Sett på lokk og la det stå på svak varme til potetene er møre. Rør om av og til.
- 4Rør ut gjær i lunkent vann, tilsett salt og hvetemel. La røren stå å svelle minst 30 minute.
- 5Hell litt røre i en varm stekepanne, stek pannekaken bare på den ene siden.
Nutrition per serving
92 kcal · 6g protein · 12g carbs · 3g fat