Djaj Mqualli (Tajine de Pollo) cu Fructe Secuțe

Încălziți 3 linguri ulei într-o oală mare la foc mediu/mare. Adăugați ceapa, sare, piper, ața de măceș, ghimbirul și scorțișoara. Gătiti 10 minute fără capac.

Adăugați 50 ml apă și acoperiți. Gătiti până când puiul este fraged și complet gătit, aproximativ 30-40 minute.

Scoateți puiul și rezervați. În oala aceeași, adăugați cirzele pasate și albaricocii și gătiti la foc mediu 10 minute. Adăugați apoi apa de flori de portocală și mierea. Reduceți focul și lăsați să se îngroșeze sosul.

Adăugați puiul înapoi în oală. Prăjiți alunele într-un ulei vegetal la foc mediu până devin aurii, aproximativ 2-3 minute.

Înainte de servire, încălziți puiul și aranjați-l pe un platou alături de cirzele pasate și albaricoci. Adăugați sosul și presărați alunele deasupra.