Djaj Mqualli (Tajine de Pollo) cu Fructe Secuțe
By Chef Libya
Ingredients
- 1 kg piept de pui, tăiat bucăți
- 2 cepe mari, rase
- 150 g cirzele pasate fără sâmburi
- 150 g albaricoci deshidratati
- 150 g alune întregi, scaldate și cojite
- 1 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță fire de ață de măceș, înmuiate în 2 lingurițe apă fierbinte
- 1 ramură de scorțișoară
- 2 linguri miere
- 1 lingură apă de flori de portocală
- 1 linguriță ghimbir ras
Directions
- 1Încălziți 3 linguri ulei într-o oală mare la foc mediu/mare. Adăugați ceapa, sare, piper, ața de măceș, ghimbirul și scorțișoara. Gătiti 10 minute fără capac.
- 2Adăugați 50 ml apă și acoperiți. Gătiti până când puiul este fraged și complet gătit, aproximativ 30-40 minute.
- 3Scoateți puiul și rezervați. În oala aceeași, adăugați cirzele pasate și albaricocii și gătiti la foc mediu 10 minute. Adăugați apoi apa de flori de portocală și mierea. Reduceți focul și lăsați să se îngroșeze sosul.
- 4Adăugați puiul înapoi în oală. Prăjiți alunele într-un ulei vegetal la foc mediu până devin aurii, aproximativ 2-3 minute.
- 5Înainte de servire, încălziți puiul și aranjați-l pe un platou alături de cirzele pasate și albaricoci. Adăugați sosul și presărați alunele deasupra.