Kibbeh

Unge ușor o tavă pătratică de copt, cu dimensiuni aproximativ 30 x 20 cm. Toarnă bulgurul într-un castron și acoperă-l bine cu apă fiartă. Lasă la înmuiat 15 minute, apoi scurge prin sită. Apasă bulgurul cu spatele unei linguri pentru a elimina apa în exces.

Adaugă ceapa, condimentul Baharat, 2 lingurițe de apă, 3/4 linguriță sare fină și puțin piper într-un robot de bucătărie și mixează până se omogenizează. Adaugă carnea și mixează din nou până se combină. Încorporează bulgurul scurs și pulsează câteva ori până când pare aproape integrat. Transfera amestecul într-un castron mare și frământă ușor pentru a combina ingredientele.

Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Toarnă amestecul de carne în tava uleiată. Apasă pentru a netezi suprafața, astfel încât să fie uniformă. Folosește un cuțit mic pentru a tăia amestecul în forme diagonale, cu lățime de aproximativ 5 cm. Începe prin a tăia din colțuri spre margini. Unge generos cu ulei de măsline și adaugă câteva nuci pini pe fiecare formă. Coace timp de 40-45 minute până când se simte ferm la apăsare și suprafața este ușor încruntată.