Dolma qarnoun este o delicioasă preparare din funduri de artarici umplute, specifică bucătăriei algeriene, servite tradițional cu un tocaniță de năut și miel.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Încălzește untul clarificat sau uleiul de măsline într-o cratiță mare sau o oală olandeză și prăjește carnea de miel la foc mediu-mare aproximativ 10 minute, până se rumenește.
- 2
Adaugă ceapa tocată, bățul de scorțișoară, sarea și piperul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- 3
Acoperă cu apă și fierbe la foc mediu aproximativ 40 de minute.
- 4
Adăugă năutul și continuă să fiarbă încă 30 de minute.
- 5
Pregătește umplutura amestecând carnea tocată cu ceapa tocată, oul, pătrunjelul, scorțișoara, sarea și piperul.
- 6
Umple fiecare fund de artarici cu amestecul de carne, apăsând ușor pentru a adera umplutura.
- 7
Calțește artaricii umpluți într-o tigaie încinsă cu ulei, pe toate părțile, până devin ușor aurii.
- 8
Scoate bucățile de miel fierte din cratiță și aranjează fundurile de artarici umplute în sos. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 30 de minute.
- 9
Serveste fundurile de artarici cu năutul și tocanița de miel. Presară sucul de lămâie și decorează cu pătrunjel tocat.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție
735
kcal calorii
37
g proteine
83
g carbohidrați
29
g grăsimi
Per porție (4 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com