Besan Chilla
By Chef Dominican Republic
Ingredients
- 120 g făină de gram (făină de năut)
- 1/2 linguriță semințe de ajwain (carom), măcinate
- 3/4 linguriță garam masala
- 3/4 linguriță cumin măcinat
- 1/8 linguriță turmeric măcinat
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 roșii mică, tocată fin
- 1 ardei iute verde, tocat fin
- 1 linguriță ghimbir ras
- un pumn de coriandru proaspăt, tocat fin
- 1 lingură ulei vegetal sau ghee, după nevoie
Directions
- 11. Amestecă făina de gram, 2 lingurițe sare și condimentele într-un bol. Adaugă ceapa, roșia, ardeiul iute, ghimbirul și coriandrul. Toarnă 150 ml apă și amestecă până obții un aluat gros, dar lichid. Adaugă încă 80 ml apă dacă este necesar.
- 22. Încălzește o tigaie sau o tigaie antiaderentă mare la foc mare și reduce temperatura la mediu după ce se încălzește. Adaugă puțin ulei sau ghee. Amestecă aluatul, apoi toarnă 2 lingurițe în centrul tigăii. Întinde-l într-o clătită subțire. Coci până când marginile încep să se desprindă de tigaie, aproximativ 1-2 minute. Întoarce și apasă ușor cu o spatulă. Prăjește până apar pete aurii și este gata, aproximativ 1-2 minute.
- 33. Repetă cu restul uleiului și aluatului, asigurându-te că tigaia rămâne fierbinte, dar nu prea fierbinte, pentru a evita arderea.
Nutrition per serving
166 kcal · 20g protein · 11g carbs · 15g fat