Schnitzel de pui cu salată de varză

Pentru salata de varză, amestecați toate ingredientele într-un bol mare. Condimentați ușor și puneți deoparte.

Așezați un strat de folie alimentară pe suprafața de lucru și așezați filetele de pui deasupra. Acoperiți cu alt strat de folie și folosiți un răzuiător pentru a bate puiul până ajunge la o grosime de 2-3 mm.

Așezați făina într-un bol și condimentaţi, apoi puneți oul într-un alt bol.

Înmuiați puiul în făină, apoi în ou. Amestecați pesmetul cu parmezanul într-un bol adânc și treceți puiul prin această amestecătură pentru a fi complet acoperit cu pesmet. Așezați puiul pe un platou și dați la frigider până este gata de gătit, dacă nu îl gătiți imediat.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare și gătiți șnitzelurile de pui în două rânduri. Prăjiți-le 2-3 minute pe fiecare parte până devin complet aurii, apoi scoateți-le pe hârtie absorbantă pentru a scurge excesul de ulei. Puteți păstra puiul cald într-un cuptor cu căldură redusă în timp ce gătiți restul.

Serviți șnitzelurile cu salata de varză.