Salată picantă de lămâie și fasole mixtă
By Chef Dominican Republic
Ingredients
- 2 lămâi
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/4 linguriță tajin sau pudră de ardei iute
- 400 g fasole mixtă din conservă, scursă
- 5 roșii cherry, tocate mărunt
- 1/2 conservă de porumb dulce (aprox. 75 g), scurs sau porumb congelat dezghețat
- 1/2 ceapă roșie mică sau o ceapă de primăvară, tocat mărunt
- 1/4 castravete, tocat mărunt
- mână mică de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 8 frunze de mentă, tocate fin
- mană de chipsuri de tortilla
- 2 lingurițe felii de ardei iute
Directions
- 1Răzuiți coaja de la o lămâie într-un bol mic, apoi îndepărtați pelicula și pulpa. Segmentați lămâile și puneți segmentele într-un bol mare. Stoarceți sucul din toate cojile și pulpele lămâilor în bolul cu coajă rasă.
- 2Amestecați uleiul de măsline și pudra tajin sau ardei iute în sucul de lămâie. Lăsați deoparte.
- 3Toacați fasolea, roșiile cherry, porumbul, ceapa, castravetele, pătrunjelul și menta într-un bol mare cu segmentele de lămâie. Amestecați bine.
- 4Dacă transportaţi salata, aranjați-o în unul sau două recipiente. Începeți cu sosul, apoi fasolea, chipsurile de tortilla (posibil să fie nevoie să le sfărâmați un pic), și ardeii iuți. Amestecați înainte de servire sau turnați în boluri și amestecați individual.
- 5Alternativ, dacă serviți imediat, amestecați fasolea cu sosul, apoi presărați chipsurile de tortilla și ardeii iuți.
Nutrition per serving
290 kcal · 9g protein · 21g carbs · 8g fat