Dounguouri Soko
By Chef Mongolia
Ingredients
- 1 kg carne de miel, tăiată în bucăți mari (umăr, gât sau pulpă)
- 500 g fasole albă
- 4 cepe, tocate mărunt
- 2 ardei grași verzi, tocați
- 2 ardei grași roșii, tocați
- 5 roșii coapte, dezgustate și tăiate cubulețe
- 3 căței de usturoi
- 200 ml ulei de arahide
- 20 ml pastă de roșii
- 2 g sodă caustică (natron)
- maioneză
Directions
- 1Înmuiați fasolea albă în apă peste noapte și clătiți-o bine.
- 2Amestecați soda cu fasolea și fierbeți-o 45 de minute într-o cantitate mare de apă, folosind o oală sub presiune dacă aveți una. Scurgeți și clătiți fasolea cu apă foarte fierbinte.
- 3Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă la foc mediu și căliți carnea până se rumenește ușor.
- 4Adăugați ceapa și ardeii tocate și căliți-i 5 minute.
- 5Adăugați roșiile, usturoiul și căliți încă 5 minute.
- 6Încorporați pasta de roșii și apa, apoi adăugați fasolea albă.
- 7Fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute, apoi reduceți flacăra și lăsați să fiarbă înăbușit 30 de minute.
- 8La finalul timpului de gătire, creșteți flacăra pentru a reduce sosul dacă este prea lichid.