Dovga

Italian · Total: 35 min · Prep: 25 min · Cook: 10 min · 6 servings

By Chef Estonia

Ingredients

750 ml iogurt natural
250 g garbanzi (din conservă)
1 mână de pătrunjel, tocat fin
1 mână de anghinare, tocat fin
2 tulpini de apio, tocate fin
5 frunze de mentă, tocate fin
100 g spanac, tocat fin
4 căței de usturoi, tocați
1 litru apă (sau mai mult, dacă iogurtul este foarte dens sau doriți o supă mai ușoară)
1 lingură făină
1 ou
70 g orez cu boabe medii, spălat și scurs

1Tocați toate ierburile și scurgeți-le bine într-un sită sub un jet de apă rece, fără a le stoarce.
2Într-o oală mare, la foc mediu, amestecați iogurtul, apa, făina și ouăle până se omogenizează.
3Adăugați orezul și amestecați bine ingredientele pentru a evita formarea de cocoloașe.
4Lăsați să fiarbă la foc mediu, amestecând constant.
5Adăugați ierburile proaspete, usturoiul și apioul și amestecați regulat. Fierbeți la foc mediu-mic timp de 8-10 minute sau până când orezul este gata.
6Adăugați garbanzii, amestecați bine și luați oala de pe foc.
7Lăsați să se răcească la temperatura camerei sau dați-o la frigider pentru a servi rece.
8Sezonati cu sare și piper înainte de servire.