Kibbeh

Încălzește ușor o tavă pătrată de aproximativ 30 x 20 cm și unge-o cu ulei. Toarnă orezul bulgur într-un castron și acoperă-l cu apă clocotită. Lasă la înmuiat 15 minute, apoi scurge bine prin sită. Apasă orezul bulgur cu spatele unei linguri pentru a elimina excesul de apă.

Adaugă ceapa tocată, condimentul Baharat, 2 lingurițe apă, 3/4 linguriță sare fină și piper într-un robot de bucătărie și mixează până se omogenizează. Adaugă carnea tocată și mixează din nou până se combină uniform. Încorporează orezul bulgur scurs prin pulsare, până când pare aproape integrat. Transferați amestecul într-un castron mare și frământați ușor câteva ori pentru a combina ingredientele.

Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație forțată/gaz 6. Toarnă amestecul de carne în tava unsa. Apasă ușor pentru a netezi suprafața și creează forme diagonale cu aproximativ 5 cm lățime, începând din colțuri și avansând spre margini. Unge generos cu ulei de măsline și adaugă câteva nuci pini pe fiecare formă. Coace 40-45 minute sau până când se simte ferm la presare și suprafața este ușor rumenită.