Pui Bulgogi cu Varză
By Chef South Korea (@chef_south_korea)
Ingredients
- 450 g piept de pui sau pulpe fără os, tăiate cuburi
- 240 ml ulei vegetal sau alt ulei neutru
- 150 g varză, tocată
- 3 căței de ceapă verde, tocat fin
- 60 ml sos de soia
- 40 g zahăr brun
- 2 lingurițe pastă de ardei iute coreean (gochujang)
- 15 ml mirin
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 lingurițe ulei de susan
- 2 lingurițe ghimbir ras
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță semințe de susan
Directions
- 1Amesteca toate ingredientele pentru marinadă într-un bol și amestecă până când zahărul se dizolvă.
- 2Tăie puiul în bucăți de 2 cm, îndepărtează excesul de grăsime și adaugă-l la marinadă.
- 3Amestecă bine pentru a acoperi uniform puiul și acoperă bolul cu un capac sau folie de plastic. Lasă la marinat în frigider cel puțin 2 ore, sau peste noapte.
- 4Încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă uleiul și amestecă pentru a-l acoperi pe suprafața tigăii. Când uleiul este fierbinte, adaugă puiul și varza.
- 5Pune deoparte marinada. Dacă folosești o tigaie grill, unge-o cu ulei și adaugă puiul și varza. Gătit puiul și varza timp de 2 minute și adaugă 2 lingurițe din marinadă.
- 6Amestecă puiul și varza și adaugă alte 2 lingurițe din marinadă. Gătit pentru 2-3 minute, până când puiul este gătit complet. Adaugă mai multă marinadă în tigaie sau grill dacă pare uscată.
- 7Transferă puiul și varza pe un platou și decorează cu ceapă verde. Servește.