Bibimbap cu Tofu - 비빔밥

Pregătește sosul bibimbap și pune-l deoparte.

Scurge tofu și lasă-l pe o farfurie timp de 10 minute. Scurge din nou și taie în cuburi de 2 cm. Presară cu amidon de porumb, asigurându-te că toate părțile sunt acoperite, și pune deoparte.

Gătit tofu: Încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă 2 linguri de ulei vegetal. Când uleiul este fierbinte, adaugă tofu și gătește pe fiecare parte timp de 2-3 minute până devine crocant și auriu. Oprește focul, transferă tofu pe un prosop de hârtie și pune deoparte.

În aceeași tigaie, la foc mediu-mare, adaugă uleiul vegetal, morcovii și o priză de sare. Gătește timp de 2 minute până când morcovii sunt moi, dar încă crocanți. Transferă în bolul mic și pune deoparte.

Adaugă ciupercile shiitake în aceeași tigaie și gătește timp de 2-3 minute până devin aurii. Transferă în bolul mic și pune deoparte.

Fierbe un vas mediu cu apă și 1 linguriță sare. Adaugă spanacul și fierbe timp de 1 minut. Scurge și clătește spanacul sub apă rece până când este rece. Strânge ușor spanacul pentru a elimina excesul de apă.

Pune spanacul într-un bol și adaugă 1 lingură ulei de susan, 1/2 dinți usturoi tocat, 1 linguriță ceapă verde tocată, 1/2 linguriță semințe de susan și o priză de sare. Amestecă spanacul (folosind bețișoare) până se acoperă uniform.

Repetă aceleași pași pentru țelina verde.

Împarte orezul în 2 boluri de servire. Pune ouăle în centrul fiecărui bol și aranjează legumele în jurul lor. Servește cu sos bibimbap pe partea.