Empanada de sparanghel cu fasole, mazăre și brânză de capră

Topiți untul la foc mediu, adăugați ceapa tăiată cubulețe și gătiți aproximativ 5 minute sau până când devine moale și translucide.

Adăugați sparanghelul și gătiți aproximativ 5 minute.

Adăugați fasolea și gătiți aproximativ 3 minute.

Adăugați mazărea și gătiți încă 3-5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Lasam legumele sa se raceasca putin.

Amestecați legumele cu brânză de capră și cimbru proaspăt, păstrați umplutura până când sunt gata de asamblat empanadas.

Pentru a asambla empanadas, puneți o lingură din amestecul de sparanghel, fasole, mazăre și brânză de capră în centrul fiecărui disc de empanada.

Dacă este necesar, ungeți marginile discurilor de empanada cu albuș sau apă, acest lucru îi va ajuta să se etanșeze mai bine și să nu se scurgă umplutura în timpul coacerii.

Îndoiți discurile de empanada și sigilați marginile. Puteți folosi fie o furculiță pentru a sigila empanadas, fie folosiți degetele pentru a răsuci și ondula marginile sau pentru a face un sigiliu respingător sau ondulat pentru empanadas.

Ungeți empanadas cu spălat de ouă; acest lucru le va oferi o strălucire aurie plăcută când se coace.

Dacă aveți timp, răciți empanadas timp de cel puțin 30 de minute, acest lucru le va ajuta să se etanșeze mai bine și să prevină scurgerile.

Preîncălziți cuptorul la 400 F și coaceți timp de 15-20 de minute sau până când devine auriu.

Serviți empanadas cu sosul chimichurri balsamic.