Tocană de linte ecuadoriană {Menestra de lentejas}
By Chef Ecuador (@chef_ecuador)
Ingredients
- 2-3 linguri ulei
- 1 ceapă roșie (tăiată cubulețe)
- 1 ardei gras (tacat cubulete)
- 3 roșii (tăiate cubulețe)
- 6 catei de usturoi (tocati)
- 2 linguri chimen
- 1 linguriță pudră de achiote sau achiote măcinate
- 4 linguri coriandru tocat
- ~7 căni de apă
- 1 lb de linte (clătită)
- Sare dupa gust
- Patlagina verde sau coapta - optional (vezi notele de la final)
- Orez în stil ecuadorian
- Carne asada
- Patlagini coapte prajite
- Patacone/patlagini verzi prajite
- Curtido de roșii și ceapă
Directions
- 1Încinge uleiul la foc mediu într-o tigaie mare sau o oală de gătit.
- 2Adăugați ceapa, ardeiul gras, roșia, usturoiul, chimenul, sare, achiote și 2 linguri de coriandru pentru a face un refrito pentru tocană.
- 3Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand toate ingredientele s-au inmuiat, aproximativ 5 minute.
- 4Adăugați apa și măriți căldura pentru a aduce apa la fiert.
- 5Adăugați lintea și reduceți focul la mediu scăzut, acoperiți parțial și gătiți până când lintea este fragedă. Gustați și adăugați sare dacă este necesar, amestecați restul de 2 linguri de coriandru și luați de pe foc.
- 6Serviți cu orez gătit în stil ecuadorian, carne asada o carne frita (fripturi subțiri de vită prăjite), pătlagini coapte prăjite sau pătlagini verzi prăjite și o salată mică sau felii de avocado.
Nutrition per serving
166 kcal · 5g protein · 28g carbs · 4g fat