Placă de brunch cu hummus și halloumi

Începe cu hummusul: pune deoparte 2 lingurițe năut, apoi pune restul într-un blender împreună cu 4 lingurițe din lichidul conservat (păstrează restul pentru rețete ca meringile vegane). Adaugă tahini, usturoi, sucul de lămâie, 4 lingurițe ulei de măsline și o priză de sare. Mixează până devine neted, apoi verifică gustul și consistența. Adaugă puțină lămâie sau sare dacă este nevoie, și un pic mai mult lichid de năut dacă este prea gros - ar trebui să fie cremos.

Amestecă toate ingredientele pentru salată cu condimente. Poți face acest lucru cu până la o oră înainte de servire, doar adaugă pătrunjelul în ultimul moment.

Încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie, prăjește halloumi 3 minute pe fiecare parte până devine auriu și crocant. Toarnă miere și presară fulgi de ardei iute.

Pregătește o placă mare pentru a asambla micul dejun. Mută hummusul într-un bol adânc și pune-l în centrul plăcii, toarnă năutul rezervat și nucile pini deasupra hummusului, adaugă ulei de măsline și presară sumac. Împărțiți ouăle pe jumătate și aranjează-le într-un colț al plăcii, condimentează cu sare și restul de sumac. Toarnă salata într-un alt colț și stivuiți halloumiul în altul.

Servește cu pâine plată sau croissanti za'atar.