Ceviche de creveți și avocado

Puneți feliile de ceapă roșie într-un castron, stropiți cu puțină sare și acoperiți cu apă rece. Clătiți bine și scurgeți.

Stropiți ceapa roșie feliată și spălată cu câteva linguri de suc de lămâie.

Amestecați creveții fierți cu jumătate din ceapă, jumătate din roșiile tăiate cubulețe, ardeiul gras verde tăiat cubulețe, jumătate din coriandru tocat, ardeiul iute, sucul de portocale acru, sucul de lime rămas și sarea. Se da la frigider si se lasa la marinat aproximativ 30 de minute.

Când este gata să serviți ceviche-ul, amestecați avocado tăiat cubulețe, feliile rămase de ceapă roșie marinată cu lămâie, roșiile rămase tăiate cubulețe, coriandru tocat rămas și uleiul. Se amestecă bine, se gustă și se adaugă sare dacă este nevoie.

Serviți cu chipsuri de pătlagină verde la alegere (aka patacones/tostones), floricele de porumb, sos iute sau ardei iute proaspeți tocați, după gust, etc.