Supă de praz și cartofi la slow cooker

Mexican · Total: 435 min · Prep: 15 min · Cook: 420 min · 4 servings

By Chef Ecuador (@chef_ecuador)

Ingredients

50 g unt
1 ceapă tocată fin
2 prazi împărțite în felii, cu partea verde tăiată (rezervați partea verde a unui praz; opțional)
1 frunză de dafin
1 cartof mediu-mare făinos, cum ar fi Maris Piper (aproximativ 300-400 g), curățat și tăiat în bucăți mici
1,2 l supă de legume
2 linguri cremă acră

1Dacă slow cook-erul dumneavoastră are o funcție de călire, topiți untul direct în vas. Altfel, faceți acest lucru într-o tigaie la foc mediu. Gătiti ceapa, prazele și frunza de dafin cu o priză de sare și piper negru timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când legumele sunt moi.
2Adăugați cartoful și supa în slow cook-er, amestecați, apoi acoperiți și gătiți la foc mic timp de 6-7 ore sau la foc mare timp de 3-4 ore, până când cartofii sunt complet moi. Scoateți frunza de dafin, apoi adăugați crema acră. Mixați supa până devine netedă folosind un blender manual sau în loturi într-un blender cu vas.
3Verificați condimentele și ajustați după gust. După ce s-a răcit, se păstrează la congelator până la trei luni. Dezcongelați bine înainte de a încălzi. Turnați supa în boluri, apoi adăugați praz crocant, dacă doriți (vezi sfat mai jos), și un praf de piper negru pentru servire.

260 kcal · 10g protein · 37g carbs · 13g fat