Meringue cu ananas tropical
By Chef Ecuador (@chef_ecuador)
Ingredients
- 300 g ananas tăiat cuburi
- 2 lingurițe zahăr brun fin
- 1 lingură rom
- 250 ml smântână dublă
- 1 lingură zahăr pudră
- 125 ml iaurt de cocos
- 4 cuiburi de meringue
- un pumn de frunze de mentă, tocate mărunt
- câteva frunze întregi de mentă pentru decor
- 2 fructe de pasiune
- 2 lingurițe fulgi de cocos
Directions
- 1Amestecați bucățile de ananas cu zahărul brun și romul într-o tigaie. Gătiti la foc mare până când lichidul se evaporă și ananasul devine lipicios și caramelizat, aproximativ 8 minute. Lăsați să se răcească complet.
- 2Băteti smântâna cu zahărul pudră folosind un mixer electric până formează vârfuri moi. Încorporați ușor iaurtul de cocos. Cărpuiți cuiburile de meringue și turnați amestecul de cremă peste ele, împreună cu frunzele de mentă tocate. Amestecați ușor pentru a combina ingredientele.
- 3Turnați amestecul de cremă pe o farfurie mare sau împărțiți-l în patru farfurii mici. Adăugați bucățile de ananas caramelizat și siropul rămas din tigaie. Tăiați fructele de pasiune pe jumătate și folosiți o linguriță pentru a scoate pulpa. Turnați pulpa peste mesc, presărați cu frunzele întregi de mentă și fulgii de cocos.
Nutrition per serving
121 kcal · 23g protein · 17g carbs · 15g fat