Ceviche cu ton pește {Ceviche volquetero}

Puneți feliile de ceapă roșie într-un castron, stropiți cu sare și frecați ceapa cu sare. Clătiți bine ceapa pentru a îndepărta sarea. Puteți folosi ceapa imediat sau le lăsați să se odihnească în apă rece până când sunt gata de utilizare.

Adăugați roșiile feliate, coriandru tocat, ardeiul iute tăiat cubulețe (dacă este folosit), sucul de lămâie, tonul, uleiul de măsline suplimentar și sare după gust. Îl puteți servi imediat sau îl puteți lăsa să se odihnească timp de 30 de minute până la o oră înainte de servire.

Pentru a servi cevicheul de pește cu ton, pe o farfurie mare aranjați chipsurile de pătlagină verde, fasolea chocho și nucile de porumb prăjite. Puneți salsa curtido de ceapă și roșii cu tonul direct deasupra, puteți adăuga și felii de avocado și felii de lime în plus. Se serveste imediat cu sos iute in lateral.