Churrasco ecuadorian
By Chef Ecuador (@chef_ecuador)
Ingredients
- 450 g fripturi de vită
- 8-12 căței de usturoi (pătrăți)
- 1 linguriță cușchi măcinat
- după gust sare și piper
- 2 lingurițe ulei
- 1/2 linguriță achiote sau annatto măcinate
- 1 linguriță oregano
- 1 ceapă roșie (tăiată felii groase)
- 1-2 ardei grași (roșii sau verzi, tăiați felii)
- 2 roșii (tăiate felii groase)
- Orez ecuadorian
- Ouă prăjite
- Cartofi prăjiți
- Banane coapte
- Salată curtido cu roșii și ceapă (sau salata preferată)
- Feliile de avocado
- Sos aji criollo
Directions
- 1Amesteca usturoiul pătrățit, cușchi, sarea și piperul pentru a face un marinat pentru carne.
- 2Frecă marinada de usturoi-cușchi pe fripturi și lasă-le la marinat câteva ore.
- 3Grilă sau prăjește fripturile la foc mare până ating gradul de gătire dorit; deoarece sunt relativ subțiri, nu vor dura mult să se gătească.
- 4Dacă alegi să le prăjești și să adaugi ardei și ceapă, scoate fripturile din tigaie și lasă-le deoparte. În aceeași tigaie, adaugă uleiul.
- 5Adaugă felii de ceapă roșie, ardei grași, oregano, achiote și un praf de sare și piper. Poți adăuga usturoi și cușchi suplimentar dacă dorești. Gătește 5-10 minute sau până când ceapa și ardeii devin moi.
- 6Adaugă felii de roșii și gătește câteva minute în plus. Verifică și ajustează condimentele după gust.
- 7Poți adăuga fripturile înapoi în tigaie și amesteca totul, sau poți servi doar cu amestecul de ceapă și ardei deasupra.
- 8Serviți fripturile cu un ou prăjit crocant pe fiecare și cu garniturile suplimentare: orez, cartofi prăjiți, banane coapte, salată curtido sau salata preferată, felii de avocado și sos aji criollo. Poți combina garniturile după preferință.