Colada de avena ecuadoriană - băutură fructată cu ovăz
By Chef Ecuador (@chef_ecuador)
Ingredients
- 3/4 cană ovăz crud + 1 cană apă
- 6 căni apă (cantitate ajustabilă în funcție de consistența dorită)
- 3-4 batoane de scorțișoară
- 5-6 naranjille proaspete sau congelate întregi (sau 14 oz pulpe de naranjilla congelate)
- 1/2 lb - 3/4 lb panela sau piloncillo (răzuit sau tăiat cuburi - dacă nu găsești panela, înlocuiește cu zahăr brun)
Directions
- 1Înmuie ovăzul în 1 cană apă.
- 2Dacă folosești naranjille întregi, taie-le pe jumătate și scoate pulpa, apoi mixează-o până devine un piure neted.
- 3Într-o cratiță, combină cele 6 căni de apă cu jumătate din piureul de naranjilla, batoanele de scorțișoară și panela. Adu amestecul la fierbere, reduce flacăra și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 minute.
- 4Scoate și lasă să se răcească până devine sigur de manipulat. Strecură amestecul cald de naranjilla și scorțișoară.
- 5Mixează aproximativ 2 căni din acest amestec cu ovăzul înmuiat și restul de piure de naranjilla.
- 6Strecură amestecul de ovăz și combină-l cu amestecul strecurat de naranjilla într-o cratiță. Adu la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional. Lasă să fiarbă până se îngroașă și își pierde gustul crud de ovăz, aproximativ 5 minute.
- 7Scoate de pe foc și strecoară din nou dacă dorești.
- 8Servire caldă la micul dejun sau în zilele reci și rece cu gheață în zilele calde.