Vinetele coapte sunt fierte lent într-un sos curry cu lapte de cocos și un amestec perfect de condimente, într-un curry spectaculos! Pentru 4 porții mari sau 6 porții mici.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la Broil. Așezați felii sau bucăți de vinetă într-un strat unic pe o tavă de copt tapetată. Amestecați cu ulei de măsline și sare. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 10-12 minute, până se rumenesc frumos.
- 2
În timp ce vinetele se coac, încălziți uleiul într-o cratiță medie sau o oală olandeză. Gătiți ceapa până devine moale și translucidă, aproximativ 4-5 minute. Adăugați usturoi, ghimbir, ardei iute și condimente și gătiți încă un minut sau două. Adăugați roșiile tocate și pasta de tomate, amestecând bine. Turnați supa. Adăugați vinetele coapte înapoi în oală. Fierbeți la foc mare, apoi reduceți la foc mic, acoperiți și lăsați să fiarbă lent pentru 30 de minute, amestecând ocazional. Curry-ul se va îngroșa pe măsură ce vinetele se sfărâmă.
- 3
Adăugați laptele de cocos și coriandrul tocat. Lăsați la foc mic pentru încă 2 minute. Ajustați cu sare după gust. Decorați cu coriandru proaspăt și serviți cu orez basmati și/sau naan, și, dacă doriți, raita din castravete.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
266
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (4 porții în total)
Rețeta originală
daringgourmet.com